Ovas de peixe-espada preto em escabeche

Modo de preparação

1. 1

   Temperar as ovas com sal, pimenta e alho, e deixar repousar no mínimo uma hora.

2. 2

   Posteriormente, levar ao lume uma frigideira com azeite e deixar aquecer, depois de quente, fritar as ovas e deixar arrefecer.

3. 3

   Depois de frias, cortar as ovas em “rodelas” do tamanho desejado.

4. 4

   Num recipiente à parte, picar a cebola, os dentes de alho e cobrir com salsa, azeite e vinagre a gosto.

5. 5

   Envolver as ovas cortadas na mistura feita previamente até que tudo fique bem misturado.

6. 6

   Servir com acompanhamento à escolha.