08-05-2025
As lapas são um dos maiores tesouros culinários das águas costeiras da Madeira e de outras regiões atlânticas. Este molusco, apreciado pelo seu sabor único e textura característica, tem um papel importante, tanto na gastronomia, como na cultura local. Neste artigo, vamos explorar tudo o que precisa de saber sobre elas: desde as suas características até à sua captura e preparação.
As lapas são moluscos gastrópodes que pertencem à família Patellidae. Com uma concha em forma de cone, mais ou menos pronunciado, dependendo da espécie, e textura rugosa, vivem aderidas às rochas nas áreas intertidais, onde a água bate com regularidade. Em média, medem 8 cm de comprimento.
Pode-se encontrá-las desde o norte de África até ao sudoeste de Inglaterra e País de Gales.
Na Madeira, as espécies mais comuns são a Lapa Brava (Patella aspera) e a Lapa Mansa (Patella ordinaria).
Em: https://www.cienciaviva.pt/planeta-agua/index.php?accao=showobj&id_obj=2185
Na Madeira, as lapas são muito mais do que um simples alimento – são parte da identidade regional. A tradição da sua apanha em apneia e a sua utilização em pratos típicos remontam a várias gerações.
Uma refeição de lapas grelhadas com limão é um ícone da gastronomia madeirense e um momento de convívio em muitas famílias e restaurantes.
A apanha das lapas é regulada para proteger as populações naturais e garantir a sustentabilidade do recurso. Existem períodos de defeso em que a apanha é proibida, permitindo que se reproduzam e contribuam para o equilíbrio ecológico. Por isso, é essencial respeitar estas normas e consumir apenas lapas provenientes de fontes legais e sustentáveis.
Se quiser saber as regras para a apanha da lapa na ilha da Madeira, visite o Jornal Oficial da R.A.M.
Este molusco pode ser capturado de duas formas:
As lapas são extremamente versáteis na cozinha e podem ser preparadas de diversas formas. No entanto, o método mais popular e tradicional é grelhá-las com manteiga de alho e um toque de limão. Pode espreitar a nossa receita de Lapas Grelhadas na nossa página de Receitas.
As lapas são uma excelente fonte de proteína magra, ácidos gordos ómega-3, vitaminas e minerais como ferro e iodo. Estes nutrientes são essenciais para a saúde cardiovascular, o funcionamento da tiroide e o reforço do sistema imunitário.
Em: https://marcode.rd.ciencias.ulisboa.pt/especie.php?especie=71
Na Ilhapeixe, temos orgulho em oferecer lapas frescas e congeladas e de origem sustentável, capturadas com respeito pelo meio ambiente e pelas tradições locais. Garantimos a melhor qualidade para que possa desfrutar deste produto típico com confiança.
As lapas são um verdadeiro património das águas da Madeira, combinando tradição, sabor e sustentabilidade. Seja para uma refeição especial ou para partilhar com amigos, este molusco é sempre uma excelente escolha. Experimente-as e descubra o Verdadeiro Sabor do Mar!